Valpolicella Superiore DOC – der gehaltvolle Rotwein-Klassiker aus Venetien

Die Grafschaft Valpolicella wurde bereits im Mittelalter urkundlich erwähnt, und auch der Wein dieses Namens hat eine jahrhundertealte Tradition. Der Zusatz „Superiore” kennzeichnet innerhalb der DOC-Hierarchie einen Rotwein, der strengere Qualitätsvorgaben erfüllt als ein einfacher Valpolicella: Er muss länger reifen, einen höheren Mindestalkoholgehalt erreichen und mehr Extrakt mitbringen. Das Ergebnis ist ein Wein mit deutlich mehr Tiefe, Struktur und Lagerpotenzial – eine ideale Einstiegsbrücke in die Welt der großen Valpolicella-Weine wie Ripasso und Amarone.

Das Anbaugebiet: Hügelzone nördlich von Verona

Weinbaulich betrachtet ist das Valpolicella-Gebiet ein Land mit zwei Gesichtern: Die Böden der Ebene produzieren Masse, die kargen Böden der Hügelzone dagegen bringen geringere Erträge, dafür aber deutlich feinere Qualitäten hervor. Die Trauben für den Zenato Valpolicella Superiore stammen aus der Hügelzone rund um die Gemeinde Sant’Ambrogio di Valpolicella, nördlich von Verona. Die gleiche Gegend, die auch für den berühmten Amarone della Valpolicella bekannt ist. Die Weinberge sind überwiegend nach Süd-Osten und Süd-Westen ausgerichtet, was den Trauben eine optimale Reife ermöglicht.

Die Rebsorten: Corvina, Rondinella und Sangiovese

Hauptbestandteil und hochwertigste Rebsorte dieser Cuvée ist die Corvina mit einem Anteil von 85 %. Sie liefert einen ausgewogenen Körper, schöne Frucht und das charakteristische Kirsch­aroma, das für Valpolicella so typisch ist. Farbe und Frische steuert die Rondinella (10 %) bei. Die dritte Komponente, Sangiovese (5 %), ergänzt eine feine Säurestruktur und ein ausgewogenes Tanningerüst. Im klassischen Mischsatz der DOC-Statuten für Valpolicella kommt auch die Molinara-Traube vor – bei Zenato wird diese allerdings durch die ebenfalls zugelassene Rebsorte Sangiovese ersetzt.

Weingut Zenato: Über 60 Jahre Weinbautradition am Gardasee

Zenato zählt zu den renommiertesten Weinhäusern Venetiens. Der Firmensitz liegt am südlichen Gardaseeufer nahe Peschiera del Garda. Dort ist das berühmte Weingut Santa Cristina eingebettet in bestens gepflegte Rebflächen. Vor über 60 Jahren hat Sergio Zenato das Gut gegründet. Nach seinem Tod im Jahr 2009 führen Tochter Nadia und Sohn Alberto das Unternehmen in seinem Sinne weiter und haben es zu einem der erfolgreichsten privaten Weingüter Italiens entwickelt. Das Sortiment umfasst nahezu alle Weine des Veneto, wobei ein besonderer Augenmerk auf dem Lugana bei den Weißen und dem Valpolicella sowie Amarone bei den Roten liegt.

Die Weinbereitung: Traditionell und sorgfältig

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und schonend gemahlen. Es folgt eine traditionelle Maischegärung über 6 bis 7 Tage, bei der sich Farbe, Aromen und Tannine aus den Beerenschalen lösen. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Jungwein sanft abgepresst und reift anschließend rund 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche (33- und 55-hl-Gebinde). Dieser behutsame Holzausbau verleiht dem Superiore seine zusätzliche Fülle und eine fein integrierte Würze, ohne die Frucht zu überlagern.

Charakter und Geschmack

Im Glas präsentiert sich der Valpolicella Superiore in einem satten Rubinrot. Das Bouquet ist delikat und anhaltend – es erinnert an Maraschino-Kirschen und Waldbeeren, begleitet von zarten Noten von Mandeln und Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich trocken, samtig und von guter Struktur. Aromen von saftigen Kirschen und Pflaumen überraschen den Gaumen, bevor der Wein in einem langen, sauber ausklingenden Finish endet. Ein Rotwein für Freunde von eleganten, mittelkräftigen Gewächsen mit eigenständigem Charakter.

Passt zu: Speiseempfehlungen

Der Valpolicella Superiore von Zenato ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit Pasta und Fleischragù, klassischem Risotto, gegrilltem oder gebratenem Fleisch sowie mittelaltem Käse. Auch zu Wurstplatten, Pizza und leichten Fleischgerichten mit eher milden Soßen macht dieser venetianische Rotwein eine ausgezeichnete Figur.

Trinkreife und Servierempfehlung

Der Valpolicella Superiore DOC von Zenato ist ab sofort trinkreif und entfaltet seine Aromen am besten bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Während ein einfacher Valpolicella in der Regel für zwei bis drei Jahre Lagerung bestimmt ist, kann dieser feine Superiore problemlos 4 bis 6 Jahre reifen und dabei an Komplexität gewinnen. Ein kurzes Dekantieren oder 20 bis 30 Minuten Belüftung vor dem Servieren unterstützen die volle Aromaentfaltung.

Produzent	Az. Agr. Zenato
Farbe	Rotwein
Herkunftsland	Italien
Trinkreife/Lagerpotential	bis zu 4 Jahre lagerfähig
Weinstile	gehaltvoll, mittelgewichtig
Jahrgang	2021, 2022
Inhalt	0,75l
Verschlußart	Korken
Gebinde	6×0,75l
Weinart	Rotwein
Alkoholgehalt	13,5%
Allergene	enthält Sulfite