Der Wein:
Der Pinot Grigio ‚Blush‘ IGT mit seinen typischen kupferfarbenen Trauben wurde bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts angebaut. Er erfreut sich aber aufgrund der Qualität der Erzeugnisse besonders in den letzten Jahren bei den Verbrauchern wachsender Beliebtheit.

Das Anbaugebiet:
Das Trentino ist eine der kleinsten Weinregionen Italiens, jedoch absolut an der Spitze was die Preise der Rebberge angeht. Trentino mit seinen Weinbauflächen entlang der Etsch bildet sowohl in klimatischer und geographischer, als auch in ethnischer Hinsicht ein Bindeglied zwischen einerseits dem alpin geprägten, deutschsprachigen Norden und andererseits dem vom Mittelmeer geprägten Italien.

Die Rebsorte:
100 % Pinot Grigio.

Die Weinbereitung:
Nach der Lese werden die Trauben abgebeert, gekeltert und der Most anschließend mit den Schalen sofort auf ca. 8°C abgekühlt. Vor dem Pressen erfolgt eine kalte Mazeration, die ca 4-5 Stunden dauert und aufgrund der sich die Aromastoffe aus den Schalen lösen. In dieser Phase lösen sich aus dem kupferfarbenen Trauben darüber hinaus die Farbstoffe, die dem Pinot Grigio seine Farbe verleihen. Die Gärung des Traubenmostes erfolgt schließlich temperaturkontrolliert in Edelstahltanks.

Die Kellerei:

Die Cantina Viticoltori Trento (CAVIT) ist die modernste Kellerei Europas und folglich eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien italiens. Sie verarbeitet und vermarktet den Wein von insgesamt 14 regionalen Genossenschaftskellereien. Die besten Trauben werden ausgewählt, um daraus anschließend mit größter Sorgfalt und modernster Kellereitechnik hochwertige Trentiner Weine zu produzieren.

Der Charakter:
Zarte Roséfarbe, ausgesprochen angenehmes feines Fruchtaroma von Birne, Aprikose und weißen Blüten. Eine herrliche Frische und sehr ausgewogen im Geschmack.

Passt zu:
Fisch aller Art, Gemüsegerichten, gekochtem und gebratenem Geflügel. Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Lese zu trinken. Eine längere Lagerung ist für diesen Wein nicht empfehlenswert.