Der Wein:

Der Principato Cabernet Sauvignon – Merlot delle Venezie IGT ist eine Cuvée aus den beiden wohl berühmtesten Rotweinsorten der Welt: Cabernet Sauvignon und Merlot.

Das Anbaugebiet:

Trentino mit seinen Weinbauflächen entlang der Etsch bildet sowohl in klimatischer und geographischer, als auch in ethnischer Hinsicht ein Bindeglied zwischen einerseits dem alpin geprägten, deutschsprachigen Norden und andererseits dem vom Mittelmeer geprägten Italien.

Die Rebsorten:

Jeweils 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot. Die beiden berühmten Rotweinsorten französischen Ursprungs werden auch im Trentino schon seit vielen Jahren angebaut. Typisch für sie ist eine eher herbe, kräuterwürzige Charakteristik.

Die Kellerei:

Die Cantina Viticoltori Trento (CAVIT) ist die modernste Kellerei Europas und folglich eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien italiens. Sie verarbeitet und vermarktet den Wein von 14 regionalen Genossenschaftskellereien. Die besten Trauben werden ausgewählt, um daraus anschließend mit größter Sorgfalt und modernster Kellereitechnik hochwertige Trentiner Weine zu produzieren.

Die Weinbereitung:

Nach der getrennten Lese und Vinifizierung im Edelstahltank erfolgt anschließend der Ausbau von Cabernet Sauvignon und Merlot getrennt voneinander. Erst kurz vor der Abfüllung macht der Kellermeister die gewünschte Cuvée.

Der Charakter:

Kräftiges weinrot, im Bukett würzig mit Anklang an Kräuter. Im Geschmack ausgewogen und nicht zu schwer.

Passt zu:

Fleischgerichten aller Art, pikanten Salaten, Wurst- und Schinkenplatten, sowie Diverse Pizza-Sorten. Ideale Trinktemperatur: ca. 14-16° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Dieser Wein schmeckt am besten in den ersten beiden Jahren nach der Ernte, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.