Primitivo

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Primitivo Wein – Apuliens kraftvoller Rotwein

Primitivo zählt zu den beliebtesten italienischen Rotweinsorten und stammt aus Apulien (Puglia) im Süden Italiens. Die Rebsorte ist genetisch identisch mit dem amerikanischen Zinfandel – ein Zusammenhang, den die Önologin Carole Meredith an der UC Davis 1999 durch DNA-Analysen nachwies. Die Ursprünge der Traube liegen in Kroatien, wo sie als Crljenak Kaštelanski bekannt ist.

Ihren Namen verdankt die Primitivo-Traube dem italienischen Wort „primitivo" (der Erste), da sie besonders früh reift. Die apulische Sonne und die kargen, eisenhaltigen Terra-Rossa-Böden des Salento sorgen für eine hohe Zuckerkonzentration in den Beeren – und damit für vollmundige, aromatische Rotweine mit Alkoholgehalten zwischen 13,5 und 15 Vol.-%.

Primitivo del Salento IGT vs. Primitivo di Manduria DOP

Bei Primitivo Weinen unterscheidet man zwei Hauptkategorien:

• Primitivo del Salento IGT – Die breitere Herkunftsbezeichnung für Primitivo aus der gesamten Salento-Halbinsel. Diese Weine sind oft zugänglich, fruchtig und ein idealer Einstieg. Unser Primitivo del Salento 'Critéra' IGT von Schola Sarmenti (ab 11,95 €) ist ein ausgezeichnetes Beispiel.
• Primitivo di Manduria DOP – Das engere, streng reglementierte Anbaugebiet rund um die Stadt Manduria zwischen Taranto und Brindisi. Auf rund 2.700 Hektar Rebfläche entstehen hier die gehaltvollsten Primitivo-Weine. Der Ertrag ist auf 63 Hektoliter pro Hektar begrenzt, die Trauben müssen mindestens zu 85 % Primitivo sein.

Geschmack und Aromen

Primitivo Weine bestechen durch intensive Aromen dunkler Früchte: Brombeere, Schwarzkirsche und reife Pflaume dominieren, ergänzt durch würzige Noten von Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer. Im Barrique ausgebaute Weine – wie unser Primitivo di Manduria Riserva 'Li Flitti' DOP – entwickeln zusätzlich Nuancen von Schokolade, Vanille und Tabak.

Die Riserva-Variante reift mindestens 24 Monate, davon 9 Monate im Holzfass, und zeichnet sich durch besondere Komplexität und Langlebigkeit aus.

Ideale Trinktemperatur und Speisebegleitung

Primitivo entfaltet sein volles Aroma bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C. Als Speisebegleiter passt er hervorragend zu:

• Gegrilltem Rindfleisch und Lammbraten
• Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten
• Pasta mit Ragù oder Tomatensugo
• Würzigem Käse wie Pecorino oder gereiftem Parmesan

Primitivo bei Bonvino bestellen

Bei Bonvino finden Sie handverlesene Primitivo Weine direkt vom Importeur – von ausgewählten Weingütern wie Masca del Tacco und Schola Sarmenti aus dem Herzen Apuliens. Ob fruchtiger Primitivo di Manduria DOP (ab 10,95 €) oder der kraftvolle 'Lu Rappaio' DOP (ab 12,85 €) – alle Primitivo Weine liefern wir bequem per DHL zu Ihnen nach Hause. Ab 150 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.

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