Der Wein:

Die Trauben für den Primitivo di Manduria ‚Piano Chiuso‘ DOP Riserva stammen von besonders alten Primitivo-Reben aus den Partien 26, 27 und 63 – wie auf dem Flaschenetikett ausgewiesen.

Das Anbaugebiet:

Die Region Apulien erstreckt sich über 400 km von Foggia im Norden bis hinunter zum Stiefelabsatz. Im Gegensatz zu anderen Regionen Süditaliens ist Apulien relativ flach. In Apulien gibt es einen großen Reichtum an verschiedenen autochtonen Rebsorten. Dabei haben die roten Rebsorten mit einem Anteil von 80% die weitaus größere Bedeutung. Insbesondere die Halbinsel Salentino im südlichen Apulien ist ein hervorragendes Anbaugebiet für kräftige Rotweine. Auf mehr als 100.000 Hektar Rebfläche produziert Apulien die größte Menge aller Regionen Italiens.

Die Stadt Manduria liegt im Süden Apuliens zwischen Taranto und Brindisi, etwa in der Mitte der Halbinsel Salento. Schon in der Antike hatte Manduria als Stadt Bedeutung und es existierten schon damals Rebkulturen. Die Erträge der ca. 5000 Pflanzen pro Hektar sind sehr niedrig, was sich sehr positiv auf die Qualität des Weins auswirkt.

Die Rebsorte:

100% Primitivo, die hochwertigste und mittlerweile am meisten angebaute rote Rebsorte in Apulien. Hin und wieder kann es noch vorkommen, dass der Name zu Irriationen führt. Primitivo hat jedoch ganz und gar nichts mit unserem Wort primitiv – gleich einfach bzw. erbärmlich zu tun. Denn das Wort leitet sich von Primo, der Erste ab und bedeutet, dass der Primitivo der Wein ist, der als erstes reif wird.

Die Kellerei:

Mit dem Erwerb des Weinguts Masca del Tacco im Jahre 2010 hat die Familie Merge ihre Aktivitäten im Weinsektor über die Grenzen des Region Latium hinaus nach Apulien erweitert. Das Gut existierte bereits seit 1949 unter dem Namen Cooperativa Comunale dei Produttori di Eriche. Das alte Kellergebäude und die 50 Hektar Rebland darum wurden von Grund auf saniert und restrukturiert. Dazu kommen noch Rebflächen in den DOP-Zonen Salice Salentino und Manduria, wo die DOP-Weine Salice Salentino und Primitivo di Manduria entstehen. Mit dem Projekt ‚Piano Chiuso‘ greift Felice Merge eine alte Tradition auf, bei der die allerbesten Lagen von Trockenmauern eingeschlossen (italienisch ‚chiuso‘) waren. Auf diese Weise entsteht ein ganz besonderes Micro-Klima, in dem besonders ausdrucksstarke Trauben reifen. Der wirklich außergewöhnlicher Wein ist zeugt vom Erfolg dieses jungen Projekts.

Die Weinbereitung:

Zuerst erfolgt die Lese von Hand. Anschließend werden die Trauben ‚entrappt‘, das heißt, die einzelnen Trauben werden mit einer sehr langsam arbeitenden Maschine voneinander getrennt. Dies ist wichtig, weil dadurch die Trauben nicht zu sehr ‚verletzt‘ werden. Danach erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung in offenen Bottichen. Schließlich reift der Primitivo di Manduria ‚Piano Chiuso‘ DOP noch 24 Monate in Holzfässern verschiedener Größe und Art.

Charakter:

Tiefdunkles Rubinrot, intensives, sehr vielschichtiges Bukett von roten Früchten, Noten von feiner Marmelade, orientalischen Gewürzen und schließlich ein Hauch von dunklem Kakaopulver. Sehr weich und voll im Mund. Wunderschöne Harmonie von fruchtigen und würzigen Komponenten gepaart mit dezenten Vanilletönen aus der Fassreifung. Unglaublich lang anhaltend.

Speisenempfehlung:

Gegrilltes Fleisch, kräftige Wild- und Schmorgerichte, gereifter Käse oder einfach solo.

Ideale Trinktemperatur: 16-18° C.
 

Haltbarkeit/Lagerung:

Jetzt wunderbar zu trinken, aber durchaus noch 4-6 Jahre lagerfähig.