Santa Cecilia Noto DOC

Der Wein:

Santa Cecilia Noto DOC ist kurzum der beste Rotwein aus dem Hause Planeta. Er besteht zu 100% aus der sizilianischen Edel-Rebsorte Nero d’Avola. Für Planeta war es von Anfang an eine Herausforderung, aus der ureigenen sizilianischen Rebsorte Nero d’Avola einen großen Wein zu keltern, der sich mit den beisten Rotweinen Italiens messen kann. Ideale Voraussetzungen dafür fand Planeta in der Nähe der wunderschönen Barockstadt Noto.

Das Anbaugebiet:

Die Weinbauregion ‘Noto’ ist die Wiege des Nero d’Avola. Von hier aus verteilte er sich anschließend über die gesamte Insel. Die besten Böden und klimatischen Bedingungen herrschen hier, an einer der südlichsten Ecken Europas.

Mit dem Erwerb des Anwesens ‘Buonivini’ begann im Jahre 1998 für Planeta die dritte Etappe der Reise durch Sizilien. Stück für Stück erwarb Planeta Rebflächen im Anbaugebiet Noto im Südosten Siziliens. Inzwischen umfasst ‘Buonivini’ 51 Hektar. Die Pflanzdichte beträgt 5000 Stöcke pro Hektar.

Die Rebsorte:

Santa Cecilia wird zu 100% aus Nero d’Avola gemacht, der besten einheimischen Rotweinsorte in Sizilien. Die fast weißen, sehr kalkhaltigen Böden bieten beste Voraussetzungen für den Anbau. Besonders hervorzuheben ist die Tatsache, dass dieser Boden die Feuchtigkeit bestens speichern kann. In einer heißen Anbauzone wie Noto ist das sehr wichtig.

Die Kellerei:

Die dritte Kellerei, die Planeta mitten im Anwesen Buonivini errichtet hat, trägt auch den Namen ‘die Unsichtbare’. Im Jahr 2003 wurde dieses höchst innovative Projekt abgeschlossen. Mit großem architektonischen Geschick hat man hier die Gegebenheiten der Natur genutzt und eine Kellerei quasi in einen Hügel hineingebaut. Heute sieht man nur noch Wiese und Obstbäume, die das Dach begrünen. Die gesamte moderne Kellertechnik ist im Hang verschwunden.

Die Weinbereitung des Santa Cecilia Noto DOC:

Die Trauben bleiben nach der Vinifikation bei einer kontrollierten Temperatur von 25° C für 2 Wochen auf den Schalen, wodurch sich eine extreme Konzentration von Bukett, Struktur und Farbe ergibt. Nach der Milchsäuregärung in Edelstahltanks reift der Santa Cecilia Noto DOC 14 Monate in Barrique-Fässern.

Der Charakter:

Mit dem Santa Cecilia Noto DOC will Planeta einen perfekten sizilianischen Rotwein präsentieren: er ist ein Ausdruck von Eleganz und Kraft, großer Harmonie und einer einzigartigen Fruchtkonzentration. Er setzt den Maßstab für autochtone rote Rebsorten in Sizilien.

Passt zu:

kräftigen Braten, pikanten Gemüsegerichten, Pasta. Ist auch ohne Essen ein wahrer Hochgenuss. Ideale Trinktemperatur: 16°C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Wenn der Santa Cecilia Noto DOC von Planeta für den Verkauf freigegeben wird, hat er in der Regel schon ein Alter von fast drei Jahren. Dennoch tun ihm noch zwei weitere Jahre Reife gut. Dann wird er einen ersten Eindruck seiner großartigen Komplexität gewähren. Bis zu 10 Jahren lagerfähig