Dolcetto
Dolcetto ist Piemonts bodenständiger Alltagswein – fruchtig, frisch und sofort trinkbereit. Trotz des Namens („der kleine Süße”) sind die Weine trocken, mit Aromen von Schwarzkirsche und einer feinen Mandelnote.
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Dolcetto – Piemonts unterschätzter Alltagswein
Dolcetto ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Piemont in Norditalien. Trotz des Namens – „dolcetto" bedeutet „der kleine Süße" – sind die daraus gekelterten Weine trocken. Die Bezeichnung bezieht sich auf die süßen, frühreifen Trauben. Im Piemont gilt Dolcetto als der bodenständige Alltagswein, der traditionell schon zu Mittag auf dem Tisch steht, während Barolo und Barbaresco den besonderen Anlässen vorbehalten bleiben. Die besten Dolcetto-Weine stammen aus Dogliani und Diano d'Alba.
Geschmack und Aromen
Dolcetto-Weine zeichnen sich durch eine tiefe, purpurrote Farbe und ein frisches, fruchtiges Aromenprofil aus. Typisch sind Noten von Schwarzkirschen, Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen, oft begleitet von einer feinen Mandel-Bitternote im Abgang – ein charakteristisches Merkmal dieser Rebsorte. Am Gaumen ist Dolcetto säurearm, aber tanninbetont, vollmundig und mit einer angenehmen, leicht herben Würze. Die meisten Dolcetto-Weine werden jung getrunken und bestechen durch ihre Frische und Zugänglichkeit.
Dolcetto di Dogliani DOCG – Piemonts Spitzenappellation
Dogliani gilt als das Herz des Dolcetto-Anbaus. Die DOCG-Klassifizierung (seit 2005) steht für höchste Qualitätsstandards: streng begrenzte Erträge, vorgeschriebene Anbaugebiete und kontrollierte Vinifikation. Innerhalb der DOCG gibt es die reguläre Stufe und den „Superiore" – Letzterer muss länger reifen und bringt Weine mit mehr Struktur und Komplexität hervor. Der Dolcetto di Dogliani Sori dij But DOCG (13,95 €) ist ein idealer Vertreter der klassischen Stilistik: fruchtig, frisch und sofort trinkbereit. Der Dolcetto di Dogliani Maioli DOCG (17,95 €) zeigt mehr Tiefe, während der Dolcetto di Dogliani Superiore San Bernardo DOCG (22,95 €) als Superiore das Lagenpotenzial dieser Rebsorte eindrucksvoll demonstriert.
Ideale Trinktemperatur und Speisebegleitung
Dolcetto wird am besten bei 16 bis 18 °C serviert. Als vielseitiger Essensbegleiter passt er zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Butter und Salbei, Vitello Tonnato, Agnolotti del Plin oder Bagna Cauda. Aber auch zu Pizza, Salami, gereiftem Käse und kräftigen Pastagerichten ist Dolcetto eine ausgezeichnete Wahl – unkompliziert und doch mit Charakter.
Dolcetto bei Bonvino bestellen
Alle unsere Dolcetto-Weine stammen vom renommierten Weingut Anna Maria Abbona in Dogliani und tragen die geschützte DOCG-Bezeichnung. Der Sori dij But DOCG (13,95 €) bietet einen hervorragenden Einstieg. Der Maioli DOCG (17,95 €) ist unser Tipp für anspruchsvolle Genießer, und der Superiore San Bernardo DOCG (22,95 €) zeigt, was Dolcetto auf Spitzenniveau leisten kann. Versandkostenfrei ab 150 €.