Dessert & Kuchen
Zum süßen Abschluss gehört ein passender Wein. Ob Moscato d’Asti zu Obstkuchen, Prosecco Spumante zu leichten Desserts oder ein eleganter Schaumwein zur Feier – hier finden Sie unsere Empfehlungen für die süße Seite des Weingenusses.
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Welcher Wein passt zu Dessert und Kuchen?
Der Dessertwein ist in Italien eine eigene Kunstform. Die wichtigste Regel: Der Wein sollte immer mindestens so süß sein wie das Dessert – sonst wirkt er dünn und sauer. Doch auch trockene Schaumweine können zu bestimmten Süßspeisen überraschend gut funktionieren.
Fruchtige Desserts und Obstkuchen
Erdbeertorte, Panna Cotta mit Beeren oder Obstsalat – fruchtige Desserts brauchen Weine mit eigener Fruchtigkeit und feiner Süße. Ein Moscato d'Asti mit seinen Aromen von Pfirsich, Muskat und Orangenblüte bei nur 5,5% Alkohol ist der perfekte Begleiter.
Schokolade und Tiramisù
Schokoladendesserts stellen eine Herausforderung dar: Ihre Bitternoten und Intensität verlangen nach Weinen mit Restsüße und eigenem Charakter. Ein Reggiano Lambrusco – leicht perlend, fruchtig und mit feiner Süße – ist eine ungewöhnliche, aber stimmige Kombination zu Tiramisù.
Gebäck und Kekse
Zu Cantucci, Panettone oder Biscotti passt traditionell ein Schaumwein. Ein Prosecco Treviso bringt prickelnde Frische und feine Hefenoten mit – in Italien werden Cantucci klassisch in Vin Santo getunkt, doch ein Prosecco ist die modernere Alternative.
Die goldene Regel
Süßer als das Dessert: Der Wein muss das Dessert an Süße mindestens erreichen. Ein trockener Wein neben einer süßen Torte schmeckt bitter und flach.
Perlage erfrischt: Schaumweine mit ihrer Kohlensäure reinigen den Gaumen zwischen den Bissen und verhindern, dass Süßspeisen zu schwer wirken.