Der Wein: Serprino Frizzante DOC

Der Serprino Frizzante DOC ist auf jeden Fall eine regionale Spezialität aus Venetien, die dem Prosecco des weiteren stark ähnelt. Es handelt sich zudem um einen feinen Weißwein, der durch eine zweite Gärung dementsprechend Kohlensäure enthält und folglich als Frizzante abgefüllt wird. Mit anderen Worten ist der Serprino Frizzante ein sehr erfrischender Perlwein aus der seltenen, lokalen Rebsorte Serprina.

Das Anbaugebiet:

Venetien. Die Colli Euganei mit dem 603 Meter hohen Monte Venda erstrecken sich südwestlich von Padua. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und deshalb stark kalkhaltig. Seit 1969 besteht der DOC-Status für eine weiße und rote Cuvée sowie überdies fünf sortenreine Weine.

Die Rebsorten des Serprino Frizzante DOC:

100% Serprina (Glera), die Traube des Prosecco.

Die Kellerei:

Die Cantina Colli Euganei ist eine angesehene Genossenschaftskellerei im Herzen der Euganischen Hügel. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, die traditionelle Weinkultur der Region zu fördern und aus dem besten Traubenmaterial erstklassige Weine zu erzeugen, die auch auf internationaler Ebene bestehen können.

Die Weinbereitung:

Frizzante ist die italienische Bezeichnung für Perlwein, bei der der Wein im Tank vergärt und nach dem Abfüllen einen geringen Druck von ca. drei Bar in der Flasche hat.

Der Charakter des Serprino Frizzante DOC:

Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Duft dominieren helle, reife Früchte mit Anklängen von frischen, blühenden Blumen. Am Gaumen harmonisch und elegant mit feiner Frucht und einer erfrischenden Säurestruktur. Feine Perlage, die den Wein sehr süffig macht.

Speisenempfehlung:

Ideal als Aperitif oder auch zu Salaten, Gemüsegerichten und Antipasti.
Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Ernte, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.