Der Wein:

Cardéto Orvieto Classico DOP ist ein leichter und harmonischer Weißwein. Er ist nach dem berühmten Städtchen Orvieto benannt. Der sehr gepflegte mittelalterliche Ort thront auf einem Felsenhügel. Von dort überblickt man die teils flache, teils hügelige Landschaft darum herum.

Das Anbaugebiet:

Die Region Umbrien mit der wunderschönen Hauptstadt Perugia liegt im Herzen Italien. Umbrien ist die einzige Region Mittel- und Süditaliens, die nicht über einen Küstenzugang verfügt. antike Kellerfunde bezeugen, dass es Weinproduktion in Umbrien schon vor etwa 300 Jahren gab. Moderne Weinproduktion betreibt man in Umbrien seit den 50er Jahren. Obwohl die klimatischem und auch die Bodenverhältnisse denen der benachbarten Toskana sehr ähnlich sind, konnten umbrische Weine nie den Bekanntheitsgrad der toskanischen erreichen. Bekanntester Wein Umbriens ist der Orvieto, Die wunderschöne mittelalterliche Stadt Orvieto gab dem Wein seinen Namen.

Etwa die Hälfte der rund 46.000 Hektar umbrischen Rebflächen ist mit Orvieto bestockt.

Die Rebsorten des Cardéto Orvieto Classico DOP:

Trebbiano und Grechetto

Die Kellerei:

Die Cantina Cardeto ist die größte und auch angesehenste Kellerei in Umbrien. Vom Sitz der Kellerei aus hat man einen wunderschönen Blick auf das mittelalterliche Städtchen Orvieto, das majestätisch auf einem eindrucksvollen Felsplateau thront. Vor einigen Jahren wurde die Kellerei mit großem finanziellen Aufwand komplett renoviert. Für den reibungslosen Ablauf im Keller ist der erfahrene Önologe Maurilio Chioccia zuständig. Er wird zudem von Riccardo Cotarella unterstützt. Einem der bekanntesten und darüber hinaus erfolgreichsten italienischen Önologen der letzten Jahre, der viele berühmte Weingüter berät.

Die Weinbereitung:

Die Lese findet je nach Jahrgangsverlauf von Ende August bis Anfang Oktober statt. Wie in vielen Weinregionen Italiens und Südeuropas hat die Lese in den letzten Jahren immer früher begonnen. Durch die sehr heißen Sommertemperaturen sind die Trauben teilweise schon im August reif. Die Trauben werden unverzüglich und schonend abgepresst. Die Gärung des Traubenmostes erfolgt temperaturkontrolliert bis maximal 15° C in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt in den ersten Monaten des auf die Lese folgenden Jahres.

Der Charakter:

Helles Strohgelb, feiner Duft nach gelben Früchten, harmonisch mit milder Säure. Durch seine unkomplizierte Art ein exzellenter Essensbegleiter.

Passt zu:

Vorspeisen, Gemüsegerichten, Pasta Aglio&Olio, Pasta mit Zucchini-Sahnesauce, gegrilltem und gedünstetem Fisch. Ideale Trinktemperatur: 8-10°C

Haltbarkeit/Lagerung:

Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Lese zu trinken. Eine längere Lagerung ist für diesen Wein nicht empfehlenswert.