Der Wein:

Der Primitivo del Salento ‚Critéra‘ IGT ist ein samtiger und gehaltvoller Rotwein, der zu 100% aus Apuliens Edelrebsorte Primitivo besteht. Ein sehr kräftiger, würziger Rotwein mit mittlerem Alkoholgehalt, der alle Vorzüge dieser edlen Rebsorte zum Ausdruck bringt. Wunderbar ausgewogene Struktur mit gewisser Eleganz und dem typischen „Amargonolo Finale“.

Das Anbaugebiet:

Die Region Apulien erstreckt sich über 400 km von Foggia im Norden bis hinunter zum Stiefelabsatz. Im Gegensatz zu anderen Regionen Süditaliens ist Apulien jedoch relativ flach. Allerdings gibt es in Apulien einen großen Reichtum an verschiedenen autochtonen Rebsorten. Dabei haben die roten Rebsorten mit einem Anteil von 80% die weitaus größere Bedeutung. Insbesondere die Halbinsel Salentino im südlichen Apulien ist ein hervorragendes Anbaugebiet für kräftige Rotweine. Auf mehr als 100.000 Hektar Rebfläche produziert Apulien inzwischen die größte Menge aller Regionen Italiens.

Die Kellerei Schola Sarmenti liegt in Nardò, einem Ort in der Provinz Lecce. Diese Gegend ist für seinen überaus mineralhaltigen Boden bekannt, denn dieser verleiht den Weinen ihre komplexe Struktur.

Die Rebsorten:

100% Primitivo, neben Negroamaro die hochwertigste und auch am meisten verbreitete rote Rebsorte in Apulien. Hin und wieder kann es noch vorkommen, dass der Name zu Irriationen führt. Primitivo hat jedoch ganz und gar nichts mit unserem Wort primitiv – gleich einfach bzw. erbärmlich zu tun. Denn das Wort leitet sich von Primo, der Erste ab und bedeutet, dass der Primitivo der Wein ist, der als erstes reif wird.

Die Kellerei:

Die Az. Agr. Schola Sarmenti ist einer der wenigen Top-Betriebe der Region und beweist eindrucksvoll, dass auch im südlichen Apulien Spitzenweine hergestellt werden können. Alle Weine sind ausschließlich aus autochtonen Rebsorten vinifiziert und verkörpern dadurch einen neuen Stil, der Tradition mit Innovation gekonnt miteinander verbindet.

Der Charakter:

Strahlendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensives Bouquet mit Aromen von reifen Waldbeeren und Noten von eingekochten Früchten. Am Gaumen zart-würzige Noten, vollmundig und rund mit viel Fruchtextrakt und anhaltendem Geschmack.

Speisenempfehlung:

Dunkles und helles Fleisch vom Grill oder aus dem Ofen, feine Schinkenspezialitäten.
Ideale Trinktemperatur: 18° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Jetzt sehr gut zu trinken, kann aber durchaus noch 4-5 Jahre gelagert werden.