Der Wein:
Cometa Sicilia DOC ist ein Spitzen-Weißwein aus dem Hause Planeta. Er besteht zu 100% aus der auchtochtonen Rebsorte Fiano, die eigentlich in Kampanien heimisch ist. Planeta hat von Anfang an sowohl mit autochtonen Rebsorten wie auch mit internationalen Rebsorten experimentiert. Der Debüt-Jahrgang für den Cometa war das Jahr 2000. Damals schlug er auch einem Komenten gleich ein und sammelt dazu seither eine Auszeichnung nach der anderen ein.
Das Anbaugebiet:
In der Nähe von Menfi, im Südwesten Siziliens. Auf feinen, sowie kalkhaltigen Böden.
Das Traubengut stammt aus dem Mitte der 90er Jahre dort angelegten Weinberg ‚Dispensa‘, der mit 4500 Pflanzen pro Hektar bestockt ist. Nach dem großen Erfolg der internationale Rebsorte Chardonnay, wollte Planeta beweisen, dass auch mit einer einheimischen Rebsorte außergewöhnliche Qualität erzielt werden kann. Man entschied sich damals für die Fiano-Rebe.
Die Rebsorte:
100 % Fiano. Die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand mit einem Etrag von nur 1,5 kg Trauben. Dies entspricht einem Hektarertrag von nur 6500 kg. Planeta war das erste Weingut in Sizilien, welches diese Rebsorte, die ja eigentlich nicht auf der Insel heimisch war, kultivierte – mit bislang nicht für möglich gehaltenen Resultaten.
Die Kellerei:
Im Jahr 1985 entschied sich die Familie Planeta, ihre Tenuta dell’Olmo völlig neu aufzubauen. Die Grundlage dazu bildete die Neuanpflanzung von 45 Hektar Reben. Inzwischen sind aus den 45 Hektar über 400 Hektar geworden. Die Kellerei in Menfi war die erste Planeta-Kellerei, die Anfang der 90er Jahre dort ihren Betrieb aufnahm. Heute umfasst das Planeta-Imperium fünf Kellereien, angesiedelt in den vielversprechendsten Weinregionen Sizliens.
Alles was die erfolgreiche Führungs-Crew Francesca, Alessio und Santi Planeta in die Hand nimmt, ist von Erfolg gekrönt.
Die Weinbereitung:
Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 15°C in Edelstahltanks. Bis zur Abfüllung – etwa eine halbes Jahr nach der Lese – bleibt der Wein auf der Feinhefe. Früher reifte man einen Teil der Trauben in Barrique-Fässern. Heute geht der Trend aber zum reinen Edelstahlausbau, um die Frische und Finesse des Fiano zu erhalten.
Der Charakter:
Ein sehr gehaltvoller Weißwein mit ausgeprägten Südfruchtaromen, welche die feinen Zitrusnoten und den Duft von weißen Pfirsichen besonders zur Geltung bringen. Voll und geschmeidig präsentiert sich dieser Ausnahmewein mit einem anhaltenden Geschmack.
Passt zu:
Gegrillten Krustentieren, jungen, milden Käsesorten. Ideale Trinktemperatur: 14-16° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Jetzt schön zu trinken. Bei sachgerechter Lagerung durchaus 3-4 Jahre haltbar.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.