Der Wein:

Der Chianti Classico DOCG Mazzei ist der zentrale Wein des Weinguts. Überdies einer der besten Chianti Classico überhaupt. Was seine Stilistik angeht, kann man ihn als einen Chianti moderner Machart bezeichnen. Das traditionsreiche Weingut Castello di Fonterutoli verfügt über hervorragende Weinbergslagen. Unter der Regie von Filippo Mazzei und dem anerkannten Önologen Carlo Ferrini entstehen hier in den letzten Jahren Weine, die international für Furore sorgen.

Das Anbaugebiet:

Das traditionsreiche Weingut Castello di Fonterutoli verfügt über hervorragende Weinbergslagen. Diese verteilen sich auf insgesamt 120 Parzellen in drei größere Lagen. Das sind die Lage ‚Fonterutoli‘ selbst, dann die Lage ‚Badiola‘, beide jeweils in circa 500 Meter Höhe gelegen und schließlich die Lage ‚Siepi‘ unterhalb Castellinas auf halber Höhe gelegen.

Die Rebsorten:

Der Chianti Classico DOCG Mazzei besteht aus 90% Sangiovese sowie 10% Malvasia Nera, Colorino und Merlot. Seit der Änderung des DOCG-Gesetzes im Jahre 1996 sind auch Rebsorten zuglassen, die nicht ursprünglich in der Toskana heimisch sind. Dazu gehört zum Beispiel auch der Merlot.

Die Kellerei:

Castello di Fonterutoli wurde im Jahr 1435 gegründet. Es gehört somit zu den geschichtsträchtigsten Weingütern der Toskana. Bezogen auf die Stilistik des Weinausbaus kann das Gut als einer der Wegbereiter des „modernen“ Chiantis angesehen werden. Es werden Cabernet Sauvignon und Merlot verwendet. Dazu kommt der Ausbau in Barriques.

Die Weinbereitung:

Die Lese erfolgt von Hand und beginnt je nach Jahrgangsverlauf und Reifegrad der Trauben in der ersten Septemberhälfte. Nach 16 – 18 Tagen Maischegärung reift der Wein 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche. 40% in neuen, 60% in gebrauchten Barriques, was dem Wein eine elegante, deutliche Holzprägung verleiht.

Der Charakter:

Ein Bilderbuch-Chianti moderner Prägung. Er besticht durch eine sehr delikate Frucht, einen runden und geschliffenen Geschmack, sehr schön eingebundenen Tanninen und feine Holz-Aromen.

Passt zu:

Gegrilltem Fleisch, würzigem Lamm und Wild. Ideale Trinktemperatur: 18°C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Schon jetzt ein Genuss und bei sachgerechter Lagerung mindestens 5 Jahre haltbar.