Der Wein:

Seit seinem ersten Erscheinen 1995 gehört der Merlot Sito dell’Ulmo Sicilia DOC zu den Spitzenweinen des Ausnahme-Weinguts Planeta. Durch die Einführung der DOC Sicilia mit dem Jahrgang 2012 ist auch der Merlot zu einem DOC-Wein geworden.

Das Anbaugebiet:

Die wunderschöne Insel Sizilien ist die größte Region Italiens. Auch was die Weinproduktion angeht, liegt Sizilien zusammen mit Apulien ganz an der Spitze. In kaum einer anderen Region des Stiefels hat sich in den letzten 20 Jahren weinbaumäßig so viel verändert wie in Sizilien. Schon in den 60er und 70er Jahren produzierte man in Sizilien große Mengen an Wein. Jedoch ging das Meiste als Fasswein nach Frankreich und Spanien. Dort dienten die kräftigen sizilianischen Weine dazu, die Weine ‚aufzubessern‘.

Nachdem Anfang der 90er Jahre die ersten Weinbauexperten aus Norditalien ihr technisches Know How nach Sizilien brachten, begann ein entscheidender Wandel. Heute haben sizilianische Weine auch international einen sehr guten Ruf. Sowohl die einheimischen Rebsorten – allen voran die rote Nero d’Avola – wie auch internationale Rebsorten sind hochgeschätzt.

Auch für Planeta begann die große Erfolgsgeschichte Anfang der 90er Jahre. Obwohl die ‚Kernzelle‘ von Planeta, die Tenuta dell’Olmo, schon 300 Jahre der Familie Planeta gehört, begann man erst Ende der 80er Jahre, dort Reben anzupflanzen.

Die Weinberge:

Die Trauben stammen aus einem 1985 und einem 1996 angelegten Weinberg. Bei dem 1996 angelegten Weinberg wurde die Stockdichte nochmals erhöht und zwar von 3800 auf 4500. Es ist einleuchtend, dass die höhere Stockdichte zu noch konzentrierterem Traubengut führt. Entsprechende Untersuchungen haben ergeben, dass mehr als 5000 Pflanzen pro Hektar nicht sinnvoll sind, da sich die Stöcke sonst gegenseitig zu große Konkurrenz machen würden.

Die Rebsorte des Merlot Sito dell’Ulmo Sicilia DOC:

100% Merlot. Die Trauben werden selbstverständlich von Hand gelesen, wobei pro Stock nur 2 kg Trauben geerntet werden. Dies entspricht einem durchschnittlichen Hektarertrag von nur 85 Doppelzentner.

Die Weinbereitung:

Die Maischegärung erfolgt in 150hl großen Edelstahl-Tanks und dauert 28 Tage bei kontrollierter Temperatur von 28°C. Der fertige Wein reift dann 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Der Charakter:

Ein äußerst konzentrierter Wein, der augenblicklich noch etwas verschlossen ist. Im Bukett sehr schönes, anhaltendes Beerenaroma, im Geschmack samtig, aber noch spürbare Tannine. In zwei bis drei Jahren ein echtes Erlebnis.

Passt zu:

Verschiedenen dunklen Fleischsorten, auch zu pikanten Gemüsegerichten oder gereiftem Käse. Ideale Trinktemperatur: 18° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Kann schon jetzt bestens getrunken werden. Bis zu 10 Jahren lagerfähig.