Der Wein:

Der Südtiroler Vernatsch ‚Rotfüßler‘ heißt auf italienisch ‚Schiava‘ und ist die gleiche Rebsorte wie der Trollinger aus Würtemberg. Sie bringt charakteristische, helle Weine mittlerer Struktur hervor, die sich hervorragend als Begleitung zur typischen Südtiroler Brettljause eignen. Ein Vernatsch aus guter Einzellage, kräftiger und strukturierter als die meisten anderen.

Das Anbaugebiet:

Als nördlichste Provinz Italiens ist Südtirol auf jeden Fall ein Land der Kontraste: Palmen im Tal – Schnee in den Bergen. Der Weinbau profitiert von den Alpen als Schutzwall gegen kühlen Nordwind  und darüber hinaus von den mediterranen Einflüssen aus dem Süden. Durch das einzigartige Mikroklima und die vielen Bodentypen ist eine große Sortenvielfalt begünstigt. Zum Einzugsgebiet der Kellerei Schreckbichl gehören viele Weinberge rund um den Ort Girlan sowie verschiedene Vororte und Gemeindeteile östlich, nördlich und westlich von Bozen, obendrein kleine Parzellen in den Gemeinden Terlan, Jenesien und Ritten.

Die Rebsorten:

90% Vernatsch, es dürfen bis zu 10% Lagrein oder Pinot Nero zugegeben werden. Die Vernatsch-Rebe findet man auch unter verschiedenen Synonmen: italienisch bezeichnet man sie als Schiava oder Schiava Grossa. In Deutschland ist sie unter dem Namen Trollinger oder Blauer Trollinger bekannt.

Die Kellerei:

Die Kellereigenossenschaft Schreckbichl ist eine der bekanntesten in Südtirol. Der moderne Betrieb ist in Girlan, d.h. oberhalb von Bozen ansässig. Ein Wegbereiter für das große Ansehen, das der Betrieb heute genießt, war zuletzt der langjährige Obmann Luis Reifer. Schon früh hat er erkannt, dass nur durch Mengenbegrenzung die Qualität der Südtiroler Weine gewinnen kann. Alle Genossen wurden bereits vor vielen Jahren nicht mehr nach Menge sondern nach Qualität der Trauben bezahlt. Luis Reifer war es auch, der die Qualitätslinien Prädium und Cornell einführte. Aber auch die Weine aus der klassischen Linie von Schreckbichl, die Sie im Sortiment von BONVINO finden, können sich auf jeden Fall sehen lassen.

Der Charakter:

Leuchtendes Hellrot. Im Duft rote Beeren mit einer blumigen Note von Veilchen und zarten, nussigen Anklängen von Mandel. Am Gaumen mittelgewichtig mit feinem Fruchtextrakt und eher zurückhaltendem Tannin. Leichter, süffiger Stil aber dennoch mit einer gewissen Klasse.

Speisenempfehlung:

Hervorragend zu erlesenen Wurst- und Schinkenspezialitäten, auch zu Pizza, Pasta oder hellen Fleischgerichten. In Südtirol trinkt man Vernatsch sehr gerne zu den berühmten Schlutzkrapfen, einer Art Ravioli – gefüllt mit Fleisch, Käse oder Pilzen.
Ideale Trinktemperatur: 14-16° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Vernatsch sollte aufgrund seiner feingliedrigen Struktur immer jung getrunken werden, ist aber durchaus 2-3 Jahre lagerfähig.