Der Wein: Amarone della Valpolicella Classico ‚Capitel de Roari‘ DOCG

Amarone ist sicherlich der bekannteste und prestigereichste Rotwein aus dem Veneto. Er heißt eigentlich Amarone della Valpolicella, weil er aus denselben Trauben gemacht wird wie der Valpolicella. Das Ergebnis ist jedoch aufgrund der besonderen Auslese der Trauben und vor allem wegen der besonderen Art der Weinbereitung ein völlig anderes.

Das Anbaugebiet:

Das Anbaugebiet für Amarone Classico ist identisch mit dem des Valpolicella Classico, das heißt, es kommen nur die im Norden Veronas gelegenen Hügelgebiete in Betracht. Hier wird weitaus weniger produziert als in den weitläufigen Ebenen, dafür sind aber die Qualitäten deutlich besser und feiner.

Die Rebsorten:

Im Amarone ist der Anteil der hochwertigen Corvina-Traube deutlich höher (80%). Als Ergänzung werden noch etwas Rondinella (10%) und Molinara (10%) hinzugefügt.

Die Weinbereitung:

Die besten und vollständig ausgereiften Trauben werden nach der Lese in einem aufwendigen Prozess getrocknet. Für die optimale Entwicklung des Traubenguts ist ein trockenes und kühles Klima sehr wichtig. Die Mostausbeute ist entsprechend gering, die Alkoholkonzentration erreicht 15%Vol. und mehr. Anschließend erfolgt eine mehrjährige Fassreifung.

Der Charakter:

Reifes, üppiges Bukett, samtig und sehr voll, außergewöhnlicher Geschmacksreichtum, trotz seiner 15%Vol. wirkt dieser Wein nicht schwer.

Passt zu:

Ein wunderschöner Meditationswein! Ideale Trinktemperatur: 20° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Jetzt bereits gut zu trinken und noch 4-6  Jahre lagerfähig. Große Jahrgänge auch länger!