Entdecken Sie Primitivo – Süditaliens fruchtig-würzigen Rotwein-Star
Genießen Sie warme Sommerabende, gesellige Runden und die mediterrane Lebensfreude mit Primitivo, dem fruchtig-würzigen Rotwein aus Apulien. Erleben Sie seine intensiven Aromen und samtige Textur, die Weinliebhaber weltweit begeistern.
Entdecken Sie die Herkunft & Geschichte: Von Kroatien nach Apulien
Ursprünglich stammt Primitivo aus Kroatien, bekannt unter dem Namen Crljenak Kaštelanski. Im 18. Jahrhundert kam die Traube nach Apulien, wo sie wegen ihrer frühen Reife (italienisch „primo“ – der Erste) schnell beliebt wurde. DNA-Analysen bestätigten 1999 die genetische Identität von Primitivo und kalifornischem Zinfandel – perfekt für spannende Verkostungen!
Erleben Sie das einzigartige Primitivo-Terroir: Sonne, Meer & Mineralität
Apulien bietet perfekte Bedingungen für Primitivo: heiße Sommertage, kühle Nächte, erfrischende Meeresbrisen und mineralische Kalkböden sorgen für volle Frucht und charakteristische Würze. Probieren Sie unbedingt Weine aus Manduria, der Heimat des berühmten Primitivo di Manduria DOC, der mit tiefdunkler Farbe, samtigen Tanninen und beeindruckender Lagerfähigkeit punktet.
So schmeckt Ihr Primitivo: Charakter & Geschmack
Freuen Sie sich auf intensive Fruchtaromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und Waldfrüchten. Entdecken Sie würzige Noten von Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch Nuancen von Schokolade, Vanille und Tabak bei edleren Holzfass-Varianten. Primitivo begeistert mit samtig weicher Textur, milder Säure und einer angenehmen Fruchtsüße.
Finden Sie Ihren Stil: Stilrichtungen im Überblick
- Fruchtig & Jung (IGT Puglia, IGP Salento): Lebhaft, marmeladig, ideal für gesellige Abende.
- Kraftvoll & Gereift (Riserva, Vecchie Vigne): Komplex, intensiv fruchtig und würzig, passend zu kräftigen Speisen.
- Besondere Methoden (Doppio Passo & Appassimento): Intensiv süßlich, weich und besonders fruchtig.
Passende Food-Pairings für Ihren Primitivo
Genießen Sie Primitivo zu:
- Gegrilltem & BBQ: Steak, Burger, Lamm oder Thunfischsteak
- Italienischer Küche: Pizza, Lasagne, Antipasti
- Deftigen Schmorgerichten: Wildragout, Gulasch
- Käseplatten: Parmesan, Pecorino, Blauschimmelkäse
- Solo-Genuss: Perfekter Wein zum Ausklang eines gemütlichen Abends
So wählen Sie den richtigen Primitivo für sich aus
- Geschmack: Für eine süßlich-milde Note greifen Sie zu halbtrockenen Varianten. Trockenliebhaber wählen „Secco“ oder „Manduria DOC“.
- Anlass: Unkomplizierte Treffen ergänzen Sie mit fruchtigen jungen Weinen, während Riservas und Alte-Reben-Weine besonderen Momenten vorbehalten sind.
- Temperatur: Genießen Sie Ihren Primitivo bei idealen 16–18 °C; jüngere Weine etwas kühler (16°C), gereifte Riservas bei rund 18°C.
Vergleichen Sie Primitivo & Zinfandel: Gleiche Genetik, unterschiedliche Charaktere
| Eigenschaft | Primitivo (Apulien) | Zinfandel (Kalifornien) |
|---|---|---|
| Aromen | weich, fruchtig, marmeladig | pfeffrig, würzig, rauchig |
| Tannine | weich, samtig | intensiver, würziger |
| Alkoholgehalt | 13–15% vol. | oft 14–17% vol. |
Testen Sie beide und finden Sie Ihren Favoriten!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Ist Primitivo immer süß? Meist trocken bis halbtrocken mit süßlichem Fruchtkern. Als reiner Dessertwein (Dolce Naturale) selten süß.
- Wie lange hält sich Primitivo? Junge Weine genießen Sie innerhalb von 1–3 Jahren. Hochwertige Riservas lagern problemlos 5–8 Jahre.
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