Der Wein:

Die Kellereigenossenschaft Schreckbichl (Colterenzio) ist der einizge Produzent des Pfefferer, einer besonderen und sehr alten Unterart des Goldmuskateller. Die mineralische Bodenstruktur in Südtirol verleiht diesem Wein Frische und Nachhaltigkeit. Der Pfefferer ist ausgesprochen aromatisch und wirkt dadurch überhaupt nicht trocken, obwohl er trocken ausgebaut ist. Im Bukett ist er fein und anhaltend mit Noten von Mandarine und Pfirsich, aber auch zitrischen Nuancen. Die überbordende, frische Aromatik setzt sich auch im Geschmack fort. Ein hervorragender Begleiter zu klassischen Spargelgerichten wie Spargel mit Sauce Hollandaise und verschiedenen Schinkensorten.

Das Anbaugebiet:

Als nördlichste Provinz Italiens ist Südtirol auf jeden Fall ein Land der Kontraste: Palmen im Tal – Schnee in den Bergen. Der Weinbau profitiert von den Alpen als Schutzwall gegen kühlen Nordwind  und darüber hinaus von den mediterranen Einflüssen aus dem Süden. Durch das einzigartige Mikroklima und die vielen Bodentypen ist eine große Sortenvielfalt begünstigt. Zum Einzugsgebiet der Kellerei Schreckbichl gehören viele Weinberge rund um den Ort Girlan sowie verschiedene Vororte und Gemeindeteile östlich, nördlich und westlich von Bozen, obendrein kleine Parzellen in den Gemeinden Terlan, Jenesien und Ritten.

Die Rebsorte:

100% Goldmuskateller

Die Kellerei:

Die Kellereigenossenschaft Schreckbichl ist eine der bekanntesten in Südtirol. Der moderne Betrieb ist in Girlan, d.h. oberhalb von Bozen ansässig. Ein Wegbereiter für das große Ansehen, das der Betrieb heute genießt, war zuletzt der langjährige Obmann Luis Reifer. Schon früh hat er erkannt, dass nur durch Mengenbegrenzung die Qualität der Südtiroler Weine gewinnen kann. Alle Genossen wurden bereits vor vielen Jahren nicht mehr nach Menge sondern nach Qualität der Trauben bezahlt. Luis Reifer war es auch, der die Qualitätslinien Prädium und Cornell einführte. Aber auch die Weine aus der klassischen Linie von Schreckbichl, die Sie im Sortiment von BONVINO finden, können sich auf jeden Fall sehen lassen.

Der Charakter:

Der Pfefferer ist ausgesprochen aromatisch und wirkt dadurch überhaupt nicht trocken, obwohl er trocken ausgebaut ist. Im Bukett ist er fein und anhaltend mit Noten von Mandarine und Pfirsich, aber auch zitrischen Nuancen. Die überbordende, frische Aromatik setzt sich auch im Geschmack fort. Ein hervorragender Begleiter zu klassischen Spargelgerichten wie Spargel mit Sauce Hollandaise und verschiedenen Schinkensorten.

Passt zu:

Klassischen Spargelgerichten wie Spargel mit Sauce Hollandaise und verschiedenen Schinkensorten, leichte Fischgerichte, Gemüserisotto und hellem Geflügel.
Ideale Trinktemperatur: 8-10° C. 

Haltbarkeit/Lagerung:

Der Pfefferer schmeckt jung am besten. Im ersten Jahr präsentiert er seine herrliche Fruchtaromatik am schönsten. Er kann aber auch noch gut 1-2 Jahre gelagert werden.