Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry

Der Wein:

Noch immer hält sich der Irrglaube, dass mit Extra Dry ein besonders trockener Spumante gemeint ist. Der tatsächlich höhere Zuckergehalt dieses Extra Dry macht ihn ganz besonders aromatisch. Im Bukett finden sich Aromen von Akazienblüten sowie grünem Apfel. Seine ausgeprägte Säure sorgt für einen frischen und zugleich samtig weichen Geschmack. Die feinen Perlen füllen den Mund sehr angenehm und hinterlassen einen herrlich schönen Nachgeschmack.

Das Anbaugebiet:

Prosecco mit dem Zusatz DOCG stammt ausschließlich aus den Hügeln zwischen den Ortschaften Valdobbiadene und Conegliano im nördlichen Venetien.

Die Rebsorte:

100% Glera – eine in Venetien heimische, autochtone Rebsorte. Bis vor wenigen Jahren hieß die Rebsorte für den Prosecco ebenfalls Prosecco. Durch eine Gesetzesänderung bezeichnet Prosecco heute die Herkunft des Produkts. Die Rebsorte wurde kurzerhand in Glera umbenannt.

Die Kellerei:

Die Azienda Agricola Conca d’Oro ist ein 1841 gegründeter Familienbetrieb, der seinen Sitz in den wunderschönen Hügeln am Ortsrand von Conegliano hat. Die Rebfläche beträgt 25 Hektar.

Die Weinbereitung:

Die Trauben werden als Erstes entrappt, dann gemahlen und anschließend gleich gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert. Dadurch bleiben möglichst alle feinen Bukettstoffe erhalten. Anfang des neuen Jahres durchläuft der Jungwein darüber hinaus noch eine zweite Gärung im luftdicht abgeschlossenen Stahltank, was ihm sein herrliches Perlen verleiht. Hierbei muss der Druck in der Flasche mindestens 3 Bar erreichen, damit er als ‘Spumante’ deklariert werden darf.

Der Charakter des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry

Strahlendem Strohgelb mit goldgelben schimmernden Reflexen, blumiger intensiver Duft. Im Geschmack elegant und trocken mit langem Finale, anhaltende feine Perlage.

Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry paßt zu:

Herrlich als Aperitif, kann aber darüber hinaus ohne weiteres auch ein ganzes Essen begleiten. So ist es in der Prosecco-Region zum Beispiel ganz selbstverständlich, auch zu deftigen Braten oder Grillgerichten weiter einen weißen feinperlenden Wein zu trinken.

Haltbarkeit/Lagerung:

Bereitet im ersten Jahr nach der Lese den größten Trinkgenuss. Zudem sollte der Wein nicht länger als 2 Jahre lagern.