Spumante Rosso Dolce Veleno Demi Sec

Der Wein Spumante Rosso Dolce Veleno Demi Sec:
Dolce Veleno heißt übersetzt „Süßes Gift“. Ein sehr treffender Name für dieses außergewöhnliche Produkt aus dem Hause Conca d’Oro. Der Wein ist eine ungewöhnliche Cuvée aus der roten Rebsorte Raboso und der weißen Moscato, die für Dessertweine verwendet wird. Das tolle bei diesem Wein ist die anfängliche feine Süße im Mund, die dann aber im Gaumen langsam abklingt und einen eher trockenen Charakter hinterlässt. Nach der ersten, temperaturkontrollierten Gärung des Mostes durchläuft der Jungwein Anfang des nächsten Jahres eine zweite Gärung im luftdicht abgeschlossenen Stahltank und wird bei ca. 6 Bar Druck abgefüllt.

Das Anbaugebiet:
Venetien. Das Weingut der Familie Cimetta liegt im Hügelgebiet nahe Conegliano, der Top-Zone für Spumante und Frizzante aus dem Veneto. Der Raboso für den Spumante Rosso Dolce Veleno Demi Sec wächst ebenfalls auf einer kleinen Parzelle des 25 Hektar großen Familienguts.

Die Rebsorten:
80% Raboso, 20% Moscato.

Die Kellerei:
Die Azienda Agricola Conca d’Oro ist ein 1841 gegründeter Familienbetrieb, der seinen Sitz in den wunderschönen Hügeln am Ortsrand von Conegliano hat. Die Rebfläche beträgt 25 Hektar.

Der Charakter:
Kräftiges Kirschrot. Dazu ein fein-fruchtiger Duft mit Aromen von reifen, roten Beeren wie Süßkirsche und Erdbeere, Anklänge von kandierten Südfrüchten. Am Gaumen feine Süße, die aber langsam abklingt. Schöne, frische Perlage.

Speisenempfehlung:
Herrlich als Aperitif, oder aber nachmittags zu Süßgebäck, Kuchen oder Crèmespeisen. Ideale Trinktemperatur: 6-8°C.

Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten 2-3 Jahren nach der Ernte, denn hier kommen Frische und Frucht am besten zur Geltung.