Der Wein:

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Pinot Grigio DOC ist einer der bekanntesten und populärsten Weißweine Italiens. Er wird vor allem in Norditalien angebaut. Das Qualitätsspektrum ist beim Pinot Grigio sehr weit gefächert: von einfachen, sehr leichten Weinen aus der Ebene, bis hin zu Spitzengewächsen aus Hügellagen mit geringen Erträgen und großer Komplexität. Der Pinot Grigio von Zenato ist eine eher leicht- bis mittelgewichtige Variante dieses beliebten Weißen. Mit dem Jahrgang 2017 trat in Venetien die neue DOC-Bezeichnung Pinot Grigio delle Venezie DOC in Kraft.

Das Anbaugebiet des Pinot Grigio delle Venezie:

Die Region Venetien umfasst 80.000 Hektar Rebflächen. Diese erstrecken sich im Westen bis an den Gardasee, im Norden bis an die Alpen und im Osten bis zum Fluss Tagliamento, der die Grenze zur Region Friaul darstellt.

Die Rebsorte:

100% Pinot Grigio.

Die Kellerei:

Zenato ist eines der renommiertesten Weinhäuser Venetiens. Der Firmensitz und der überwiegende Teil der Rebflächen liegen am südlichen Gardaseeufer. Im klassischen Anbaugebiet des Soave verfügt man ebenfalls über Rebflächen, auf denen dieser feine Tropfen entsteht.

Die Weinbereitung:

Nach der Lese werden die Trauben werden entrappt und dann in eine Presse gegeben. Heute arbeiten fast alle Weinkellereien mit sehr schonenden Luftdruckpressen, die die Trauben sanft auspressen. Dadurch werden die feinen Aromen der Traube erhalten. Der ausgepresste Traubenmost wird vor der Gärung heruntergekühlt, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Daraufin erfolgt eine temparturkontrollierte Gärung bei 16-18 Grad. Sogenannte ‚Reinzuchthefen‘ setzen die Gärung in Gang. Je nach Beschaffenheit des Mostes dauert es etwa 20 Tage bis die Gärung angeschlossen ist. Der fertige Wein wird dann von den Gärbehältern in Edelstahltanks ‚umgezogen‘. Der Jungwein reift anschließend noch einige Monate bis er etwa ein halbes Jahr nach der Lese auf Flaschen gefüllt wird.

Der Charakter:

Frischer, gut strukturierter Wein mit dezentem, aber anhaltenden Fruchtbukett. Im Geschmack elegant sowie ausgewogenen. Dazu eine feine Säurestruktur.

Passt zu:

Gemüsegerichten, Vorspeisen aller Art, Risotto oder Nudeln mit milden Soßen, leichten Fleischgerichten und Geflügel. Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Dieser eher leichtgewichtige Pinot Grigio DOC sollte in den ersten beiden Jahren nach der Lese getrunken werden. Hier präsentiert sich seine Frische und Fruchtigkeit am besten.