Der Wein:

Asylia Bianco Melissa DOC besteht zu 100% aus der Rebsorte Greco Bianco. Der Name weist auf den griechischen Ursprung hin. Diese autochtone Rebe findet man heute vor allem in Kampanien und Kalabrien. Sie ist eine ausgesprochen wertvolle Rebsorte.

Das Anbaugebiet:

Die Region Kalabrien ist eines der ältesten Weinbaugebiete Italiens. Der Ciro kann schon auf eine über 100jährige Tradition zurückblicken. Erst in den letzten 10-15 Jahren hat der Weinbau wieder einen Aufschwung genommen, ähnlich wie man das im benachbarten Sizilien oder Apulien beobachten kann. Heute sind in Kalabrien circa 25.000 Hektar mit Reben bestockt. Die Weinanbauflächen liegen an den Küstenabschnitten des Thyrrenischen Meers im Westen und des Ionischen Meers im Westen.

Nahe der kleinen Ortschaft Ciró Marina liegen die 230 Hektar Rebberge von Librandi. Die gebietstypischen Rebsorten Gaglioppo, Magliocco, Mantonico, Greco Bianco, aber auch internationale Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon oder Cabernet Franc werden dort angebaut. Sie profitieren von den idealen Schwankungen von Tag- und Nachttemperaturen zwischen Mittelküste und dem Silas-Gebirge, sowie der hohen Zahl an Sonnenstunden.

Die Rebsorten:

100% Greco Bianco

Die Kellerei:

Librandi gehört zu den größten und bekanntesten Weinbaubetrieben in Kalabrien. Der erfolgreiche Betrieb hat seinen Sitz in Cirò Marina und betreibt dort in der vierten Generation Weinbau. Die Librandi Brüder haben verschiedene Aufgaben und Verantwortungen: Antonio Cataldo ist Geschäftsführer und leitet die Vermarktung, während Nicodemo, zusammen mit seinen Neffen Raffaele und Walter, sich und die Weinberge und den Produktionsbereich kümmert.

Die Weinbereitung:

Sobald die Trauben den richtigen Reifegrad haben erfolgt die Lese per Hand. Nach dem ‚Entrappen‘ der Trauben (ein Vorgang bei dem eine Maschine die Stengel von den einzelnen Trauben trennt) wandert das Erntegut in die Luftdruckpresse. Dort erfolgt die sanfte Pressung der Trauben. Der so entstandene Most gärt bei kontrollierter Temperatur (16-18°C.) bis der im Most enthaltene Zucker und die Hefebakterien sich in Alkohol umgewandelt haben. Dies dauert in der Regel zwei Wochen. Der Jungwein reift dann noch für kurze Zeit in Edelstahltanks. Nach der Abfüllung kann der Weinumgehend in den Verkauf gebracht werden.

Der Charakter:

Sehr präsentes, elegantes Bukett nach Aprikosen und Feigen sowie feinsten Röstnoten. Im Geschmack trocken, aber nicht zu trocken, saftig und mit frischer, perfekt ausbalancierter Säure ausgestattet.

Speisenempfehlung:

Perfekt als Aperitif, zu Fisch und Meeresfrüchten vom Grill sowie Pasta mit hellen Sahne- oder Gemüsesaucen.

Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Jetzt wunderbar zu trinken, lässt sich aber ohne weiteres noch 1-2 Jahre lagern.