Der Wein:

Das Familienweingut Tamburino Sardo, dessen Custoza-Weine wir einigen Jahren mit großem Erfolg verkaufen, hat uns nun mit seinem Pinot Grigio DOC Tamburino Sardo überrascht. Ein Wein, der auf Anhieb überzeugt. 
Selbst wenn Sie kein ausgesprochener Fan von Pinot Grigio sind, sollten Sie diesen unbedingt versuchen. Sie werden begeistert sein!

Das Anbaugebiet:

Die Weine werden von Hand geerntet  und von der Familie Fasoli persönlich überwacht . Die Trauben werden je nach Klima und erreichten der Reife in drei verschiedenen Momenten manuell ausgewählt .

Die Rebsorten:

100% Pinot Grigio.

Die Kellerei:

Im höchstgelegenen Teil der DOC Bianco di Custoza liegt das Weingut ‚Tamburino Sardo’ der Familie Fasoli – ein traditionsbewusster Familienbetrieb, wie man ihn heute kaum noch findet. Alle Leidenschaft gilt der Pflege und Vinifizierung der Weine – allen voran der Bianco di Custoza, den es in zwei Varianten gibt. Beide haben uns auf Anhieb überzeugt. Im Jahr 2018 feiert die Familie Fasoli das fünfzigjährige Bestehen der Kellerei. Den außergewöhnlichen Namen Tamburino Sardo wählte man übrigens aufgrund einer Anekdote aus dem ersten Weltkrieg. Ein Soldat aus Sarinien (Tamburino Sardo) warnte die Menschen aus der Region um Sommacampagna vor einem feindlichen Angriff. Ihm zu Ehren erhielt das Gut seinen Namen.

Die Weinbereitung:

Nach der Lese werden die Trauben werden entrappt und dann in eine Presse gegeben. Heute arbeiten fast alle Weinkellereien mit sehr schonenden Luftdruckpressen. Innerhalb der Presse befindet sich eine mit Luft gefüllte Membran, welche die Trauben sanft auspresst. Dadurch bleiben die feinen Aromen der Traube erhalten. Den ausgepressten Traubenmost kühlt man vor der Gärung herunter, damit sich die Trübstoffe absetzen können. Anschließend erfolgt eine temparturkontrollierte Gärung bei 16-18° C. Die Gärung wird durch sogenannte ‚Reinzuchthefen‘ in Gang gesetzt. Je nach Beschaffenheit des Mostes dauert es etwa 20 Tage, bis die Gärung abgeschlossen ist. Der fertige Wein wandert dann von den Gärbehältern in Edelstahltanks. Der Jungwein reift dann noch einige Monate, bis er etwa ein halbes Jahr nach der Lese auf Flaschen gefüllt wird.

Der Charakter:

Herrliche, saftige Frucht, sehr weich und harmonisch rund und dazu noch anhaltend am Gaumen.

Passt zu:

Vorspeisen, Sushi, Meeresfrüchterisotto, leichten Fleisch- und Gemüsegerichten mit milden Soßen.

Ideale Trinktemperatur: 8°-10° C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Lese.