Der Wein:
Ciro Bianco DOC ist ein Weißwein aus Kalabrien. Seit seiner Einführung vor wenigen Jahren erfreut er sich bester Beleibtheit. Hierzulande ist er jedoch eher wenig bekannt. Er wird aus der Rebsorte Greco Bianco gekeltert. Strohgelbe Farbe, lang anhaltend frisch im Duft mit feinen fruchtigen Nuancen gelber Früchte sowie einem blumigen Aroma. Am Gaumen ist der Ciro Bianco erfrischend, leicht und unkompliziert, mit schönen fruchtigen Komponenten.
Das Anbaugebiet:
Die Region Kalabrien ist eines der ältesten Weinbaugebiete Italiens. Der Ciro kann schon auf eine über 100jährige Tradition zurückblicken. Erst in den letzten 10-15 Jahren hat der Weinbau wieder einen Aufschwung genommen, genauso wie man das im benachbarten Sizilien oder Apulien beobachten kann. Inzwischen sind in Kalabrien circa 25.000 Hektar mit Reben bestockt. Die Weinanbauflächen liegen an den Küstnabschnitten des thyrennischen Meers im Westen und des Ionischen Meers im Westen.
Nahe der kleinen Ortschaft Ciró Marina liegen die 230 Hektar Rebberge von Librandi. Die gebietstypischen Rebsorten Gaglioppo, Magliocco, Mantonico, Greco Bianco, aber auch internationale Rebsorten wie Chardonnay oder Cabernet Franc werden dort angebaut. Sie profitieren von den idealen Schwankungen von Tag- und Nachttemperaturen zwischen Mittelküste und dem Silas-Gebirge, sowie der hohen Zahl an Sonnenstunden.
Die Rebsorten:
100% Greco Bianco
Die Kellerei:
Librandi gehört zu den größten und bekanntesten Weinbaubetrieben in Kalabrien. Der erfolgreiche Betrieb hat seinen Sitz in Cirò Marina und betreibt dort in der vierten Generation Weinbau. Die Librandi Brüder haben verschiedene Aufgaben und Verantwortungen: Antonio Cataldo ist Geschäftsführer und leitet die Vermarktung, während Nicodemo, zusammen mit seinen Neffen Raffaele und Walter, sich um die Weinberge und den Produktionsbereich kümmert.
Die Weinbereitung:
Die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kassetten. Anschließend werden die Trauben entrappt. Danach transportiert man die Trauben in die moderne Luftdruckpresse, wo sie sanft ausgepresst werden. Der Traubenmost gärt bei kontrollierter Temperatur von etwa 16-18 Grad. Anschließend reift der Jungwein für wenige Monate in Edelstahltanks. Schon im Januar des auf die Lese folgendes Jahres kann man den Wein abfüllen.
Der Charakter:
Der Ciro Bianco DOC ist ein sehr lebendiger und erfrischender Weißwein. Sein leicht blumiges Bukett macht ihn zu einem perfekten Begleiter der leichten Sommerküche. Seine geradlinige, leichte und trockene Art wird besonders geschätzt.
Speisenempfehlung:
Sehr geeignet zu Spargel mit gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel.
Ideale Trinktemperatur: 8-10° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Jetzt wunderbar zu trinken. Für längere Lagerung sind die meisten Süditalienischen Weißweine nicht gelagert. Ein bis zwei Jahre lässt sich der Ciro Bianco DOC aber ohne weiteres lagern.
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