Der Wein: Fattori Soave Danieli DOC
Strohgelber Wein mit leicht grünlichen Reflexen. Er duftet nach gelben Blumen, Aprikosen und Zitrusfrüchten. Ein trockener, leichter Wein mit schöner Frische und ausgewogenem Körper. Perfekt als Aperitif oder zu lauwarmen Spargelsalat.
Das Anbaugebiet:
Venetien ist die vielfältigste und auch eine der größten italienischen Weinanbauregionen. Einerseits ist ein Drittel von Gebirgszügen bedeckt, andererseits verfügt die Region in der zentralen Ebene über ausgedehnte Reisfelder und über einen großen Küstenstreifen.
Die Weinberge von Fattori liegen gute 30 km östlich von Verona. Sie befinden sich auf den Basaltkämmen des Val d’Alpone. Dort bietet vulkanisches Urgestein und maritime Einflüsse hervorragende Bedingungen für den Weinanbau. Alle Weinberge von Fattori befinden sich in Lagen von 150 bis 450 Meter über dem Meer. Das trockene und bestens belüftete Klima ermöglicht ein nachhaltigen Anbau.
Die Rebsorte des Fattori Soave Danieli DOC
100% Garganega
Die Kellerei:
Antonio Fattori ist Winzer in der dritten Generation. Er erinnert sich an seinen Großvater, ebenfalls ein Antonio, der anfangs süßen Wein herstellte. Diesen transportierte er in Fässern mit dem Pferdekarren zu den Bars und Trattorien Veronas. Nach seinem Großvater und Vater, war Antonio der erste, der die Chance hatte zu studieren. Er ist seiner Leidenschaft nachgegangen und hat Weinbau studiert. Ihn interessieren vor allem moderne Techniken, die es ermöglichen, aus dem Traubengut so schonend wie möglich ausdrucksstarke Weine zu produzieren die sowohl elegante Aromen wie auch Körper haben.
Die Weinbereitung:
Ende September findet die Ernte statt. Die Trauben werden von Hand gelesen und noch am selben Tag weiter verarbeitet. Nach der schonenden Pressung erfolgt die temperturgesteuerte Gärung. Anschließend reift der Jungwein für Kurze Zeit in Stahltanks. Bereits im Februar, des auf die Lese folgenden Jahres erfolgt die Flaschenfüllung.
Charakter:
Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Duft nach gelben Blumen, Aprikosen und Zitrusfrüchten. Trockener, leichter Wein mit schöner Frische und ausgewogenem Körper.
Fattori Soave Danieli DOC passt zu:
Perfekt als Aperitif und zu kalten Vorspeisen, zu gedünstetem Fisch, Gemüse, Spargel und Suppen.
Ideale Trinktemperatur: 8-12°C.
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Haltbarkeit/Lagerung:
Jetzt ideal zu trinken. Kann aber auch durchaus noch etwa 2 Jahre gelagert werden, wobei sich dann seine jugendliche Frische in klassische Eleganz verwandelt.