Der Wein:
Der erlesene Schaumwein aus dem heutigen Prosecco-Anbaugebiet im Nordosten Italiens hat eine lange Tradition. Bereits in der Antike wurde Wein aus der Region des heutigen Venetien sehr geschätzt. Auch heute ist der Prosecco weit über seine Heimat hinaus bekannt und beliebt. Dabei wird der größte Teil der Produktion als ‚Frizzante’ (Perlwein) vermarktet, nur die besseren Partien kommen als ‚Spumante’ (Schaumwein) auf den Markt.
Das Anbaugebiet:
D.O.C.-Prosecco stammt ausschließlich aus den Hügeln zwischen den Ortschaften Valdobbiadene und Conegliano im nördlichen Venetien.
Die Rebsorten des Prosecco Spumante Brut DOC:
100% Glera, eine sogenannte autochtone Rebsorte. Bis vor wenigen Jahren hieß die Rebsorte für den Prosecco ebenfalls Prosecco. Durch eine Gesetzesänderung bezeichnet Prosecco heute die Herkunft des Produkts. Die Rebsorte wurde kurzerhand in Glera umbenannt.
Die Weinbereitung:
Die Trauben werden als Erstes entrappt, dann gemahlen und anschließend gleich gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert. Dadurch bleiben möglichst alle feinen Bukettstoffe erhalten. Anfang des neuen Jahres durchläuft der Jungwein darüber hinaus noch eine zweite Gärung im luftdicht abgeschlossenen Stahltank, was ihm sein herrliches Perlen verleiht. Hierbei muss der Druck in der Flasche mindestens 3 Bar erreichen, damit er als ‘Spumante’ deklariert werden darf.
Der Charakter des Prosecco Spumante Brut DOC:
Helles Gelb, dazu ein wunderbar blumiger und frischer Duft. Im Geschmack elegant und trocken. Anhaltende, feine Perlage.
Der Prosecco Spumante Brut DOC passt zu:
Herrlich als Aperitif, kann aber ohne weiteres auch ein ganzes Essen begleiten. In der Prosecco-Region ist es zum Beispiel ganz selbstverständlich, auch zu deftigen Braten oder Grillgerichten weiter einen weißen feinperlenden Wein zu trinken. Probieren Sie es einfach mal aus. Sie werden überrascht sein. Ideale Trinktemperatur 6-8° C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Bereitet im ersten Jahr nach der Lese den größten Trinkgenuss. Sollte nicht länger als 2 Jahre lagern.