Novello Wein – Der italienische Jungwein

Vino Novello ist das italienische Pendant zum französischen Beaujolais Nouveau – ein junger, fruchtbetonter Wein, der in Italien seit 2012 ab dem 30. Oktober freigegeben werden darf. Auch wenn der Novello Wein nicht die gleiche internationale Bekanntheit wie der Beaujolais genießt, erfreuen sich die herrlich fruchtigen Jungweine aus Italien wachsender Beliebtheit bei Weinfreunden, die leichte Tropfen mit außergewöhnlicher Fruchtigkeit schätzen. Der Novello Velenosi IGT vereint zwei in den Marken heimische Rebsorten und begeistert mit seiner jugendlichen Frische.

Das Anbaugebiet: Die Marken

Die zentralitalienische Region Marken mit der Hauptstadt Ancona liegt an der adriatischen Küste und umfasst rund 16.000 Hektar Rebfläche. Im Westen schließen sich die Regionen Toskana und Umbrien an. Rote und weiße Rebsorten halten sich dort nahezu die Waage, wobei Rotweine ein leichtes Übergewicht haben. Fast alle Rebflächen befinden sich in Hügellagen – das bedeutet eine bessere Sonneneinstrahlung als bei Rebflächen im Flachland.

Die Weinberge der Kellerei Velenosi liegen in den Gemeinden Castel di Lama und Ascoli Piceno im Südosten der Region, auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind überwiegend lehmhaltig – in Castel di Lama zu kalkhaltig tendierend, in Ascoli Piceno eher sandig. Das Klima ist geprägt vom Einfluss des Apennin und der kühlen Brisen des Adriatischen Meeres. Diese Kombination schafft ideale Voraussetzungen für die Entstehung feiner Weine mit Struktur und erfrischender Säure.

Die Rebsorten

Montepulciano ist die bedeutendste rote Rebsorte der Marken und verleiht dem Novello Rotwein Fülle, intensive Farbe und weiche Tannine. Sie ist nicht zu verwechseln mit der toskanischen Stadt gleichen Namens – es handelt sich um eine eigenständige Rebsorte.

Lacrima (auch Lacrima di Morro d’Alba) ist eine seltene, fast ausschließlich rund um den kleinen Ort Morro d’Alba in den Marken angebaute Rebsorte. Ihr Name – auf Deutsch „Träne” – verweist auf die besonders dünne Beerenhaut, aus der bei Reife der Saft tropfenförmig austritt. Sie verleiht dem Novello ein ausdrucksstarkes Bukett mit intensiven Rosen- und Veilchennoten.

Die Kellerei Velenosi

Angela Velenosi ist eine der prägenden Persönlichkeiten der Weinszene in den Marken. 1984 gründete sie gemeinsam mit ihrem Mann Ercole die Kellerei in Ascoli Piceno – damals mit gerade einmal 5 Hektar Rebfläche und zwei Weinen. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 148 Hektar und produziert über 2,5 Millionen Flaschen jährlich, die in mehr als 50 Länder exportiert werden.

Für ihre Verdienste um den Weinbau wurde Angela Velenosi vom italienischen Staatspräsidenten Giorgio Napolitano mit der Ehrenbezeichnung „Cavaliere del Lavoro” (Ritter der Arbeit) ausgezeichnet. Zudem ist sie Präsidentin des Consorzio di Tutela Vini Piceni. Velenosi hat sich besonders um die Wiederbelebung vom Aussterben bedrohter Rebsorten wie Passerina und Pecorino verdient gemacht.

Die Weinbereitung: Kohlensäuremaischung

Per Gesetz darf Novello Wein in Italien frühestens ab dem 30. Oktober des Erntejahres verkauft werden. Dass ein Rotwein so kurz nach der Lese bereits abgefüllt werden kann, liegt an einem besonderen Herstellungsverfahren: der Kohlensäuremaischung (ital. macerazione carbonica).

Dabei werden die Trauben im Ganzen in hermetisch verschlossene Edelstahlbehälter gegeben und mit CO₂ gesättigt. Bei einer Temperatur von ca. 30 °C lagern sie dort 7 bis 14 Tage. Ein kleiner Teil der unteren Trauben wird durch das Gewicht der oberen Trauben zerquetscht – der austretende Most beginnt dank der natürlich vorhandenen Hefen zu gären. Dabei entsteht Kohlendioxid, das die Umgebung sättigt und die intrazelluläre Fermentation fördert: Die Farbpigmente wandern aus der Schale in das Fruchtfleisch. Am Ende dieses Prozesses enthalten die Trauben deutlich weniger Säure. Die gesamte Masse wird dann gekeltert und in den Gärtank gegeben, wo die Umwandlung von Zucker in Alkohol abgeschlossen wird.

Charakter & Geschmack

Farbe: Leuchtendes Rubinrot.
Duft: Frisch und duftend mit Aromen von Waldbeeren, wilden Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren.
Geschmack: Frischer und lebhafter Charakter. Fruchtig und weich mit einem Abgang, bei dem fruchtige und duftende Noten überwiegen – für einen Schluck voller Anmut.

Passt zu

• Gebratene Kastanien (Tradition!)
• Leichte Pasta- und Knödelgerichte
• Wurst und junger Käse
• Als Aperitif

Haltbarkeit & Servierempfehlung

Novello sollte idealerweise in den ersten sechs Monaten nach der Abfüllung getrunken werden. Wir haben allerdings die Erfahrung gemacht, dass ein Novello Wein aus hochwertigem Traubenmaterial – wie dieser von Velenosi – durchaus auch nach einem Jahr noch sehr gut schmeckt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 14 °C.