Der Wein:
Die mit Engelsgeduld durchgeführte Suche nach Grundstücken in besonders günstiger Lage sowie die 100-jährige önologische Erfahrung in dieser Gegend haben es ermöglicht, die Weingärten bzw. –berge ausfindig zu machen, die sich bestens dazu eignen, dieser fürstlichen Rebsorte unter den Südtiroler Weißweinen Platz zu bieten. Die Rebsorte Gewürztraminer, mit ihren kräftig lachsfarbenen und ungewöhnlich dickschaligen Trauben, wird ganz besonders wegen ihres würzigen Aromas geschätzt.
Das Anbaugebiet:
Die Bedingungen dieses Gebiets, in dem das milde mediterrane Klima auf das raue Alpenklima trifft, enthüllen eine unglaubliche mineralische Geschmacksnote der urgeschichtlichen Böden, die durch den geologischen Prozess der Anhebung der Alpen entstanden.
Die Rebsorte:
100% Gewürztraminer
Die Kellerei:
Die Kellereigenossenschaft Schreckbichl ist eine der bekanntesten in Südtirol. Der moderne Betrieb ist in Girlan, d.h. oberhalb von Bozen ansässig. Ein Wegbereiter für das große Ansehen, das der Betrieb heute genießt, war zuletzt der langjährige Obmann Luis Reifer. Schon früh hat er erkannt, dass nur durch Mengenbegrenzung die Qualität der Südtiroler Weine gewinnen kann. Alle Genossen wurden bereits vor vielen Jahren nicht mehr nach Menge sondern nach Qualität der Trauben bezahlt. Luis Reifer war es auch, der die Qualitätslinien Prädium und Cornell einführte. Aber auch die Weine aus der klassischen Linie von Schreckbichl, die Sie im Sortiment von BONVINO finden, können sich auf jeden Fall sehen lassen.
Die Weinbereitung:
Handlese in der ersten Dekade vom Oktober, sanftes Pressen in kontrollierter Atmosphäre, statisches Dekantieren des Mostes. Anschließend Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, 150 Tage Lagerung auf den Hefen. Schließlich Abfüllung in Flaschen und etwa 60 Tage Ausbau in der Kellerei.
Charakter:
Die Trauben dieser in relativ großer Höhenlage angebauten Rebstöcke liefern einen intensiv strohgelben Wein in dessen Aromenspektrum die Duftnoten von Rosenblättern, Zimt, tropischen Früchten und Nelken zu finden sind. Bezeichnend für diesen Wein ist sein dichter und körperreicher Geschmack sowie seine lebhafte Frische.
Passt zu:
Kräftig gewürzten Gerichten, asiatischer Küche, warmer oder kalter Ziegenkäse mit Honig. Trinktemperatur: 8-10° C.