Der Wein: Gavi di Gavi ‚Monserito‘ DOCG

Der Gavi aus der gleichnamigen Gemeinde wird als der beste Weißwein Piemonts angesehen. Er zählt dabei zu den ausdrucksstärksten Weißweinen ganz Italiens. Doch anders als beim ‚normalen’ Gavi müssen die Trauben von den besten Weinbergen kommen. Außerdem müssen diese innerhalb der Gemeinde Gavi liegen. Demzufolge besitzt kaum ein anderer Weißwein so eine wunderbare Komplexität wie der Gavi di Gavi.

Das Anbaugebiet:

Piemont. Die kleine Gemeinde Gavi südlich von Alba ist bekannt für ihre hochqualitativen Weißweine aus der autochthonen Rebsorte Cortese. Die Bodenstruktur dort ist von kalkreichem Mergel geprägt. Dies ist auf jeden Fall für den Anbau hochwertiger Weißweine von großem Vorteil, da die Mineralität den Weinen obendrein eine große Länge verleiht. Die besten, nach Süden ausgerichteten Lagen liegen innerhalb der Gemeinde Gavi.

Die Rebsorte:

100% Cortese, eine sogenannte autochthone weiße Rebsorte. Autochthon bedeutet hier einheimisch, nur in dieser Region zu finden.

Die Kellerei:

Die Cantina Tenuta Carretta liegt in der Gemeinde Piobesi d’Alba, im Herzen des Roero. Der qualitätsorientierte Betrieb unter der Leitung von Roberto Giacone besitzt beste Weinbergslagen in fast allen wichtigen Gemarkungen des südlichen Piemonts. Dabei produziert Carretta eine ganze Reihe ausgezeichneter Weine, die alle einen wunderbaren regionaltypischen Charakter besitzen. Zur Kellerei gehört ebenfalls ein Restaurant sowie auch ein Hotel. Das Restaurant erhielt kürzlich einen Stern. Es ist auf jeden Fall einen Besuch wert!

Die Weinbereitung:

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern zur Weiterverarbeitung in die Kellerei gebracht. Dort werden die Trauben entrappt und dann zur modernen Luftdruckpresse transportiert. Die Trauben werden sanft ausgepreßt und dann in speziellen Gärtanks vergoren. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 Grad. Nach der Gärung erfolgt der Ausbau in Edelstahltanks. Der Gavi di Gavi ‚Monserito‘ DOCG kommt meist erst ein Jahr nach der Lese in den Verkauf.

Der Charakter des Gavi di Gavi ‚Monserito‘ DOCG

Strahlendes Strohgelb. In der Nase intensive Aromen von Honigmelone, reifer Birne und Aprikose. Balsamische Noten von Blütenhonig mit einem Touch Haselnuss. Am Gaumen kräftiger Schmelz, harmonisch mit wunderbarer Länge.

Speisenempfehlung:

Kräftige Fischgerichte aller Art oder auch zu hellem Fleisch mit Sahnesaucen.
Ideale Trinktemperatur: 10-12°C.

Haltbarkeit/Lagerung:

Ist jetzt in seiner besten Trinkreife, kann aber durchaus noch 2-3 Jahre gelagert werden.