Der Wein: Frascati Superiore ‘People’ DOC
Der Frascati Superiore ‘People’ DOC ist auf jeden Fall einer der populärsten und bekanntesten Weißweine Italiens. Er ist der Hauswein der Römer, aber auch weit über die Grenzen hinaus geschätzt und beliebt. Der Frascati ‚People’ trägt zudem die Zusatzbezeichnung ‘Superiore’, was eine höhere Qualtätsstufe ist.
Das Anbaugebiet:
Die Region Latium mit der Hauptstadt Rom war schon in antiker Zeit als Weinbauregion bekannt. Weiße Rebsorten haben einen Anteil von 90% an der Gesamtrebfläche von circa 45.000 Hektaren. Die beiden wichtigsten sind Malvasia und Trebbiano, aus denen auch der Frascati gemacht wird. Die Produktionszone des Frascati DOC liegt südlich von Rom und umfasst die Gemeinden Frascati, Grottaferrata, Monteporzio Catone sowie Teile von Rom.
Die Rebsorten des Frascati Superiore ‘People’ DOC:
Als Hauptrebsorten kommen in Betracht: Malvasia Candida und Trebbiano Toscano (mind. 70%), Greco und Malvasia del Lazio (30%).
Die Kellerei:
Poggio Le Volpi ist ein kleines Weingut im Besitz von Felice Merge. Es ist sozusagen das Sahnehäubchen auf einem Fundament mehrerer großer Weinunternehmen, die Felice Merge in den letzten 20 Jahren erfolgreich aufgebaut hat. Dazu zählt zum Beispiel auch das Weingut Masca del Tacco in Apulien.
Die Weinbereitung:
Wie alle leichten italienischen Weißweine wird der Frascati nach der Lese und dem Entrappen sofort schonend gepresst. Nachdem der Most geklärt wurde, kommt er zur Gärung in Edelstahlbehälter. Die Gärung dauert etwa 10-12 Tage. Für die Erhaltung der feinen Bukettstoffe im Wein ist es wichtig, die Gärtemperaturen zu kontrollieren. Sie sollten 18° C nicht übersteigen. Die Abfüllung des Jungweins erfolgt Ende März.
Der Charakter des Frascati Superiore ‘People’ DOC:
Unterschiedliches Strohgelb, delikater, charakteristischer Duft nach der Malvasia-Traube, ausgesprochen schmackhaft mit guter Säure, die dem Wein eine sehr kompakte Struktur verleiht.
Passt zu:
Vorspeisen aller Art, Nudelgerichten mit eher milden Sahnesoßen, Risotto, verschiedenen Gemüsegerichten wie Aufläufen oder Ratatouille.
Haltbarkeit/Lagerung:
Am besten in den ersten beiden Jahren nach der Lese zu trinken.