Der Wein:
Die Hafenstadt Brindisi gab diesem DOC-Wein seinen Namen. Die Rebflächen liegen im Hinterland von Brindisi und Mesagne. An die 600 Hektar umfasst die DOC-Zone Brindisi. Es gibt sowohl Rosato als auch Rotweine und die DOC-Statuten sehen auch eine Riserva-Variante vor.
Das Anbaugebiet:
Die Region Apulien erstreckt sich über 400 km von Foggia im Norden bis hinunter zum Stiefelabsatz. Im Gegensatz zu anderen Regionen Süditaliens ist Apulien relativ flach. In Apulien gibt es einen großen Reichtum an verschiedenen autochtonen Rebsorten. Dabei haben die roten Rebsorten mit einem Anteil von 80% die weitaus größere Bedeutung. Insbesondere die Halbinsel Salentino im südlichen Apulien ist ein hervorragendes Anbaugebiet für kräftige Rotweine. Auf mehr als 100.000 Hektar Rebfläche produziert Apulien die größte Menge aller Regionen Italiens.
Rotweine und Roséweine aus den Gemeinden Brindisi und Mesagne haben den Status eines italienischen DOC-Weins. 38 Winzer bearbeiten an die 600 Hektar Rebflächen.
Die Rebsorten des Brindisi Riserva ‘Tor del Colle’ DOC:
80 % Negroamaro, 10 % Malvasia Nera, 10 % Sangiovese.
Die Kellerei:
Casa Vinicola Botter ist heute einer der größten Weinhäuser Italiens. Im Jahr 1928 gründete Carlo Botter den Betrieb und verkaufte in den Anfangsjahren offenen Wein. Ab 1950 begann dann der Verkauf von Flaschenweinen. Die zweite Generation begann 1965 mit Arnaldo und Enzo Botter, die bereits Weine nach ganz Europa verkauften. 1990 ist Botter bereits in 25 Ländern vertreten.
Mitte der 90er Jahre trat außerdem die dritte Generation in den Betrieb ein: die Cousins Luca, Annalisa und Giancarlo. Mit ihnen bekam der Betrieb ein vollkommen neues Gesicht. Ein neuer Stil, neue Etiketten sowie auch neue Marketingstrategien hielten Einzug in der zuvor eher traditionellen Weinkellerei und der Produktionsstätte für Fruchtsaft. Schon vor über 20 Jahren hat Luca das Potential der süditalienischen Weine erkannt und deshalb mit Winzern aus Apulien und Sizilien langfristige Lieferverträge geschlossen. Die Entwicklung und der Aufbau einer sehr umfangreichen Palette süditalienischer Weine brachte für Botter seitdem einen unglaublichen Aufschwung. Auch mit anderen Kellereien schließt Botter enge Kooperationen, sodass fast die gesamte italienische Weinpalette von Botter abgedeckt wird. Ein besonders wichtiger Exportmarkt für Botter ist überdies England. Von seinem Wohnsitz in London aus steuert Luca den Familienbetrieb mit Visionen, Weitsicht und ebenso großem Geschick. Botter gehört heute zweifelsohne zu den Global Playern der italienischen Weinwirtschaft.
Die Weinbereitung:
Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode. Die Vermaischung dauert 10-12 Tage bei kontrollierter Temperatur von maximal 25-27°C. Nach der Gärung wird der Wein im Folgenden insgesamt 12 Monate in großen Eichefässern gelagert und anschließend im Edelstahltank verfeinert.
Der Charakter:
Leuchtendes Rubinrot, mit der Reife leicht ins Orange tendierend. Dazu intensiver und delikater Duft von reifen roten Früchten, unterlegt mit feinen Vanille-Noten, die sich gut mit den fruchtigen Duftnoten verbinden. Sanft, geschmeidig sowie elegant. Dabei nimmt man die Reife dieses Weines wahr.
Speisenempfehlung:
Perfekt zu gegrillten Lammkoteletts oder Roastbeef vom Grill, außerdem Pasta aller Art und Pizza.
Ideale Trinktemperatur: 18-20°C.
Haltbarkeit/Lagerung:
Sobald der Brindisi Riserva ‘Tor del Colle’ DOC auf den Markt kommt ist er bestens zu trinken. Kann noch bis zu 4 Jahren gelagert werden.